ごはんとテーブルコーディネートの日本食文化環境研究所

　　８月は初めてのテスト月でした。メニューはしゅうまいとスープ、ごはん。
　　お米はちゃんと計れるかな、洗えるかな？
　　おだしはどうやって取るの？
　　にんじんを千切りするのに必要な道具は揃えられるかな？千切りってどんな切り方？
　　年齢や料理の経験年数によって違いはありますが、やる気満々で楽しんでくれて
　　くれていました。
　　２択から答えるクイズは、３月からの教室の内容からできていましたが、年長さんなどの
　　小さな子どもたちからも満点がでるなど、よく覚えてくれているなぁと感激！
　　普段と違ったやる気や集中が見られて、上達を確認できる機会を定期的に用意するのは
　　本人にとっても悪くないと、あらためて感じました。

　　

　　たださばくだけでなく、きれいに身を残すように
　　仕上げていました。最初の取っ掛かりを言うと、どんどん自分で進めていける子もいたり・・・。
　　なんだかんだ言っても、何年も通ってくれている子どもたちは、身になっているんだなぁと感激。
　　オクラのコンソメスープも、粘りが良い方に作用して、シンプルながら美味しく結構なおかわり率でした。
　　しかし、なんといっても人気だったのは、溶けたエスカルゴバターにパンをつけて食べること！
　　美味しいよね。わかるよ。でも、頭を落として内臓出して料理した魚さんもかわいそうだから食べて、なんて
　　情に訴えたりしながら、何とか食べてもらうという一幕もありました。

　　

　平成２２年３月のフードアプローチ

　　　３月はクロワッサンを作りました。子どもの手で大変だろうと思いましたが、とにかくみんな
　　　美味しいパンが食べたくて、こねるのも手を冷たくするのも苦にせず、最後まで頑張りました！
　　　大量のバターを見て、「これ、太るメニューやなぁ」とか、「お母さんはダイエットしてるから
　　　これは食べちゃダメ」など楽しい意見も・・・。発酵ってなあに？と考えを交換し合って、たくさん
　　　覚えることもありました。お菓子クラスのいちごミルクシフォンは、いちごの香りが存分に楽しめ
　　　米粉のおかげでふわふわしっとりの素晴らしい食感に仕上がりました。

　　　　　　

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