ごはんとテーブルコーディネートの日本食文化環境研究所

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日本食文化環境研究所は
■日本食文化の継承
■食を通じたコミュニケーションの追及
を基本として心身への食からのアプローチを目的にご提案・活動をしています。

　　　　◇◇◇　リンク集　◇◇◇

　「第１回食育デザイナーフォローアップセミナー」で紹介された食材です。

◎手作り無添加　特選合わせみそ 　　　　　　　　　
麦こうじと米こうじを贅沢に使い、こくのある風味豊かな甘口の味噌です。「もろきゅう」に最適。　　

◎手作り無添加しょうゆ 　　　　　　　　　　　　
あっさり味のしょうゆです。　

　　　卑弥呼醤院　TEL：０９６８－４６－２１２３ 　　　
　　　http://www.himiko-miso.co.jp 　　　 himiko-m@d9.dion.ne.jp 　　　

◎古代水飴 　　　　　　　　　
黒米を使った無添加の水飴です。砂糖不使用です。煮つけにも。　　　

◎古代水飴（フルーティー） 　　　　　
さわやかな甘みを実現した水飴です。ヨーグルトやフルーツに最適。　　　　　　　　　　　　

◎黒米茶 　　　　　
一物全体を実現した玄米茶です。元気が出る癖になる味。　　　　　　　　　　　　

◎秘密にしたいトマトジュース 　　　　　　
北海道　露地栽培完熟トマト１００％。地元の人たちが絶賛したとか。　　　　　　　　　　　　

◎明太風味ドレッシング 　　　　　　
金のたまねぎをふんだんに使ったオニオンベースの明太子風味ドレッシング。　　　　　　
無着色明太子のつけ汁を天才シェフが絶妙に調合！　　　　　　　

　　　スパイラル（福岡県）TEL：０１２０－３３３－０８７ 　　　　　　　　　　　　　
　　　info@spiral-office.co.jp 　　　　　　　　　　　　

◎生塩 　　　　　　
ミネラル豊富でにがりも含む純天然塩です。　　　　　　　　　　　　

◎なたね油 　　　　　　
余分な精製を行わない無添加圧搾一番しぼりのなたね油です。クセが少ない。

　　　 寺尾農園　TEL：０９６８－２２－１１３７ 　　　　　　　
　　　http://www.terao-nouenn.com 　　　　　　　　　　terao@topaz.ocn.ne.jp 　　　　　　　　　　　　

◎きゅうり 　　　　　　
園田崇博さん栽培。　　　　　　
丹精こめて作られた、本物のきゅうりです。青臭いと感じるほどの風味と　　　　　　
苦味の無さは感動です。

　　　大黒農園　TEL：０９６５－４６－０４６３