②加工食品・保存食品を作ってみよう

～ふだんよく食べる食品～

ふだん、よく食べるけれど買ってくるもので、みんなでも作れる食品を紹介するわ。
作り方を見るときは写真をクリックしましょう。

しくみ・チャレンジ度 歴史（れきし） うんちく

食品の種類

しくみ

主な原料

チャレンジ度

　

とうふ

とうふ




凝固
（ぎょうこ）




豆乳
にがり



★★

にがりが少しでも多いと
モロモロになってにがい

　

うどん

うどん




こねて茹でる
（こねてゆでる）



小麦粉（中力粉）
水
塩



★

細く切るのが
むずかしい

　

かまぼこ

かまぼこ




加熱
（かねつ）



魚のすり身
卵白
かたくり粉
かまぼこ板


★★★

作業がたくさんある

フードプロセッサーが
あると楽

　

あじの干物

あじの干物




乾燥
（かんそう）




生魚
塩・酒などの調味料



★★

魚がさばければ簡単

　

白菜の浅漬けキムチ風

白菜の浅漬けキムチ風




塩漬け
（しおづけ）




白菜
塩



★

切って混ぜるだけ