ごはんとテーブルコーディネートの日本食文化環境研究所

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日本食文化環境研究所は
■日本食文化の継承
■食を通じたコミュニケーションの追及
を基本として心身への食からのアプローチを目的にご提案・活動をしています。

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　おやつの甘酢和え

さつまいもやかぼちゃは、甘酢と相性バツグンです。レーズンの自然な甘さと
アーモンドの香ばしさがプラスされ、手作りらしい優しい味です。

★　材料　★　　一人分

①さつまいもの甘酢和え

　　　さつまいも　　　　　　　　　　７０ｇ　　　　　　

　　　スライスアーモンド　　　　　１０ｇ

　　　レーズン　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　サトウキビ酢・蜂蜜入　　　小さじ１／３

　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　１．スライスアーモンドは、フライパンで１～２分ほど、少し色付くまで煎り、レーズンは
　　　　ぬるま湯で洗い水気を切ります。

　　２．さつまいもは２ｃｍ角くらいに切り水にさらした後、柔らかくなるまでゆでます。水気を
　　　　切って塩をします。

　　３．熱いうちに具材を混ぜ合わせ、サトウキビ酢を和えます。

②かぼちゃの甘酢和え

　　　かぼちゃ　　　　　　　　　　　７０ｇ　　　　　　

　　　スライスアーモンド　　　　　１０ｇ

　　　レーズン　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　りんご入り黒酢　　　　　　　小さじ１／３

　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　１．スライスアーモンドは、フライパンで１～２分ほど、少し色付くまで煎り、レーズンは
　　　　ぬるま湯で洗い水気を切ります。

　　２．かぼちゃは３ｃｍ角くらいに切り、柔らかくなるまでゆでます。水気を切って塩をします。

　　３．熱いうちに具材を混ぜ合わせりんご入り黒酢を和えます。