ごはんとテーブルコーディネートの日本食文化環境研究所

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日本食文化環境研究所は
■日本食文化の継承
■食を通じたコミュニケーションの追及
を基本として心身への食からのアプローチを目的にご提案・活動をしています。

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　市販のスープで朝から食物繊維！

コクのあるコーンスープをベースに、根菜と蒸し大豆がたっぷり入っています。
食物繊維って、こんなに美味しいんです。ボリュームある一皿。

★　材料　★　　一人分
　　

とうもろこしのスープ　　　　　　　　　　　　　　１パック

やわらか蒸し大豆　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

ファルファレマカロニ　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

さつまいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

ごぼう（細め）　　　　　　　　　　　　　　　　　　３cm

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

奄美大島のサトウキビ酢　蜂蜜入　　　　　少々

１．さつまいもは小さく切って水にさらします。ごぼうは斜めに薄切りにし、
　　水にさらしてアクを抜きます。

２．鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れます。水気を切った根菜とマカロニを
　　入れ７分ゆでます。できたら、ざるに取り水気を切ります。

３．鍋の湯を捨て、スープを入れて温めます。湯気が上がってきたら、ゆでた
　　具と蒸し大豆を入れ３０秒煮ます。

４．お好みでサトウキビ酢を少々加えると、さっぱりした味わいになります。