～調味料として使う食品～
主に調味料として使うもので、みんなが作ることができる食品を紹介するわ。
作り方を見るときは写真をクリックしましょう。
食品の種類
うんちく
名前のゆらいは、カッテージ＝コテージ（cottage：小屋）で作られていたからと言われています。
インドにも、似たようなチーズがあります。水分をぬいてかためたもので「パ二―ル」と言います。
長い期間ねかせて熟成させたものとはちがいます。作ってすぐに食べられるフレッシュチーズといわれるタイプのチーズです。
たくさんある食用のあぶら類の中で、一番消化がよいとされています。
肌をきれいにする働きがあるビタミンＡを多くふくんでいます。
古代ローマやギリシャの時代には、薬や化粧品として使われていました。
最初に作られたころは、ビールびんにつめられていました。たいそう使いにくかったようです。
日本の家庭で、オムライスやスパゲティーナポリタンが作られるようになってから、ケチャップの人気が出て広まりました。
果実や果汁には「ペクチン」という成分が含まれています。これに糖類と酸が作用すると、ゼリーのようにやわらかくかたまります。
牛乳を煮つめて、とろみと甘味をつけた「ミルクジャム」というものもあります。
今は使われない英語の古い方言"CHAM"からJAMになったようです。本来は「ぐちゃぐちゃ噛む」という意味です。
