ごはんとテーブルコーディネートの日本食文化環境研究所

　以前の活動報告

◇子ども料理教室の開催

　　　キッズふーどらぼ　始まりました

　　　小さな子どもの初めての挑戦。
　　　「私できるもん」に応えてあげる幸せ。お母さんの喜ぶ顔。
　　　子どもたちと一緒に料理することは、本当に楽しい。
　　　おうちでは、お手伝いさせてあげたくても、時間の余裕もないし
　　　危ないし、段取りがあるし。。。。というお母さんも、ここでなら
　　　思う存分子どもとコミュニケーションできます。
　　　就学前の子どもさんには、料理を覚えさせたいというよりも、
　　　お母さんとのゆとりあるコミュニケーションタイムのためと思って
　　　いらしてください。
　　　初めて出来たこと、うちの子が得意なことを、毎回書き留める
　　　「ママノート」をご用意してお待ちしています。
　　　1年後、いっぱい出来るようになったよって、成長記録をお渡し
　　　できることと思います。

◇親子タッチング教室の開催

　　　平成１７年４月３０日（土）　
　　　親子タッチング教室ってなあに？って思いますか。　最近、
　　　スキンシップ・タッチングの大切さが話題になっています。　
　　　アロマセラピスト中田先生とのコラボレーションで、食育と親子の　
　　　スキンシップを広めるためのイベントを開催しました。
　　　想像以上にハンドトリートメントは気持ちいいんですよ。　
　　　子どもの興奮を鎮めたり、お話のきっかけを作ったり、親子間に　
　　　限らず喜ばれるコミュニケーション法です。　　
　　　お母さんはハンドトリートメントの方法を学び、子どもはその間に　
　　　おにぎり作りに挑戦しました。にんじんで型抜きしたり、グリンピ　
　　　ースを串に刺したりと彩りも豊かに、かわいいお弁当が出来上がり　
　　　ました。　
　　　最後は、お母さんから子どもへハンドマッサージ。　気持ちよくて、
　　　みんなが楽しい素敵な時間を過ごせました。　
　　　ゴールデンウィーク中、５月７日（土）にもう１日開催します。　
　　　子どもさんがいなくても参加可能です。　ご興味のある方は予約制
　　　ですのでご連絡下さい。

◇春の親子おにぎり教室　byイトーヨーカドー様甲子園店

　　　平成１７年３月２６日（土）、２７日（日）　
　　　親子おにぎり教室なんて、どこでもやってますよね？　
　　　今回ご提案したのは、なるべく子どもたちに考えてもらおうということ。　
　　　自分で選び判断することを、小さな機会ですが経験してもらいたいと思いました。　
　　　特にフジッコ様がお話に共感して下さり、大変なご協力を頂くことができました。
　　　進め方は、３種類の春のおにぎりを用意し、まずはお母さんと相談して自分が作る　
　　　おにぎりを決めてもらいます。そして、子供用レシピをみて、必要な材料を自分で
　　　揃えてからおにぎり作りの開始としました。　はじめは、見た目の華やかな「飾り
　　　おにぎり」が人気だろうと、フジッコ様、イト　ーヨーカドーのクッキングサポートさん
　　　（栄養士さん）も予想していました。　私もそう思っていました。　
　　　１２組×３回×２日間すべて満員の中、一番人気のおにぎりはどれだと思いますか？
　　　もっともオーソドックスな「三角おにぎり」だったのです。　ダントツ、ぶっちぎりの人
　　　気です！次が「飾りおにぎり」でした。
　　　子どもたちは本能的に、「食べやすいこと、シンプルで美味しいこと」を感じている　
　　　のでしょうか。「おにぎりは三角」と思っているのでしょうか。　大人が考えるほど、
　　　こどもの食生活は難しいものではないのかもしれません。　きちんと美味しいもので
　　　あれば、似たようなメニューや食材が続いても、地味でもＯＫなのですきっと。　
　　　若いお母さんたちに、そんなに頑張らなくてもいいよ、力を入れるところを見直そう　
　　　と伝えたいですね。

◇お米ギャラリー梅田　フードコーディネートセミナー

　　　平成１６年１２月１１日（土）　
　　　初めての試みです。メニュー提案＋テーブルコーディネート＋盛り付け＋
　　　試食までやってしまうのは！　
　　　スタッフの準備たるや大変なものでした。このセミナーを企画し、実施に尽力
　　　してくださった全農管財　笹谷様にお礼申し上げます。　　
　　　「おもてなし」と和食の良さについてのお話のあと、用意してある写真に沿って
　　　基本のコーディネートを皆さんに作って頂きました。その後、各テーブルごと
　　　に自由にアレンジしながら、盛り付け＆試食を楽しみました。
　　　第２弾をとのお声も頂いたようで、体験型セミナーにご満足頂けたようです。

◇人間医学社様での中庸会セミナー

　　　平成１６年１２月１４日（火）　
　　　大阪梅田の新阪急ビル側にあって、健康食品を扱っていらっしゃる「人間医学社」
　　　様ご存　知でしょうか？社長の大浦純孝様は大変ご熱心な勉強家であられます。
　　　毎月、会員の方々へ向け、ご自身のお話と様々なジャンルからの先生方をお呼び
　　　されセミナーを開いていらっしゃいます。１２月は年末ということもあり、易しいお話
　　　でもいいのではとのお考えから講師のご依頼を頂きました。玄米や雑穀米の試食
　　　も試みましたが、会員の方々は皆さまとても熱心でお元気！こちらが学ばせて頂け
　　　る様な貴重なご意見もたくさん頂きました。健康に気を使っていらっしゃる、また日本
　　　のこれからを気にかけていらっしゃる方々の、お米への思い入れが本当に深いもの
　　　だということも、あらためて感じることができました。若い人たちへ、その食術や経験
　　　を伝えて頂ける機会があればと思います。
　　　食育デザイナーという活動を通して、経験をお持ちの高齢の方とご意見を交わせたら
　　　と考えます。

◇NTTアドバンステクノロジ様　食＆メンタルセミナー

　　　平成１６年１２月２１日（火）　
　　　NTTアドバンステクノロジ株式会社様において、定期的な食＆メンタルセミナーのご依頼を
　　　頂いています。作業効率を念頭に置いたモチベーションアップと、健康は予防と自己意識　
　　　からという点を大切に考えておられます。大会社であるにもかかわらず、アットホームでコ　
　　　ミュニケーションの取れた職場作りはすばらしいと思います。社員の方々からも、毎回する　
　　　どいご質問があり、日頃の体調管理への意識が伺われます。伸びる企業は人材が命と言われ　
　　　ますが、体や心の研修を取り入れ、社員一人ひとりに関心を寄せるということも、今後大事　
　　　なことのように思われます。

◇静岡お米まつり　新形質米トークショー

　　　平成１６年１１月７日（日）　
　　　初めて１００人分の試食を作りました。レシピ提案した”黒米のスープ仕立て”を前日に
　　　仕込み、当日は県職員さんが仕上げ調理をしてくださって、何とか完了。盛大なイベント　
　　　になっていました。試食コーナーはいつも長蛇の列。マグロを使ったお寿司など、郷土色
　　　豊かなメニューの試食で、地元のお米の美味しさと取り組みの真剣さがよく伝わったと　
　　　思います。

◇神戸私立高校　家庭科でのお米講座

　　　平成１６年１０月～１１月　４回授業
　　　今時の高校生は。。なんてよく言われますが、みんなごはんが大好き。　　
　　　黒米、雑穀、玄米、白米を食べ比べてみても、玄米が好きという声が想像より多かった　　
　　　ことに正直びっくりしました。　　
　　　お塩をちょっと入れただけで、美味しく、食べやすくなるのねと美味しさの度合いも　　
　　　きちんと理解しているのです。でも、ついお菓子に手が出てしまうとか、食べだすと　　
　　　止まらないなどの意見があることも事実で、食の問題はストレスなどの気持ちの状態が　　
　　　関係しているのではと、あらためて思いました。　　
　　　食べることや健康を維持していくこと、将来のことなど色々な意見を聞いてみたい。