なべで炊く白いごはん
▼用意する材料
米
2合
水
400cc
「お料理するときの基本」で、「計量カップの使い方」「お米の洗い方」のムービーを見ておこう。
料理の作り方
お米用の計量カップにすりきり2杯のお米を計ります。
大きめのボウルにお米を入れて洗います。
水を入れて、軽くかき混ぜてから、すぐに水を捨てます。このとき、お米が流れていかないように、ザルの上に水を捨てるようにしましょう。
ザルのお米をボウルにもどし、また水を入れます。手をボウルの中で大きく回しながら、手早くあらいます。
糠が出てきて水が白くなったら、すぐにザルの上に水を捨てます。
お水を入れて洗う、捨てるを4回ほど繰り返します。
最後はしっかりと水を切って、なべに入れます。
料理用の計量カップで400ccをはかり、なべに入れます。
計量カップは平らなところにおいて、横からメモリを読みましょう。
あとで「お米の炊き方クイズ」をチェックしよう。
水かげん、火かげんが分かるよ。
お米が水を吸って白くなるまで、30分から1時間おいておきます。
なべのふたをして、中強火にします。ふっとうしたら、ごく弱火にして、15分炊きます。
15分たったら火を止めて、ふたをしたままさらに10分おきます。
できあがったら、ふたを取って、しゃもじで混ぜておきます。
ふたについた水滴が落ちないように、ふきんでうけながら、ふたを取ります。
混ぜるときは、ごはん粒をつぶさないように、やさしくさっくりと混ぜます。
