うどんはさっとゆでます。
水に取って冷やしてから、水気をしっかり切ります。

5cmの長さに切ります。

切ったうどんに、小麦粉を軽くまぶします。

油を180℃に熱し、きつね色になるまでしっかり揚げます。
カリッとさせたいときは、もう一度揚げます。

フライパンに砂糖、黒糖、水を入れて溶かします。
火にかけて、よく混ぜながら煮詰めます。

色が濃くなり、カラメルになったら、火を止めます。

黒すりごまと揚げたうどんを加え、手早くからめます。

ひっつかないように、1本ずつ離してクッキングシートに置き、そのまま乾かします。

保存は袋に入れて、常温に置きます。
しっけたり、風味がなくなるので、できるだけ早く食べきるようにしましょう。