ホワイトシチュー

手順1

たまねぎは薄切りに、ブロッコリーはひと房に、にんじん、じゃがいもは皮をむいて、乱切りにします。

手順2

とりもも肉は一口大に切ります。

手順3

ほうれん草はさっとゆでて、3cm長さに切っておきます。

手順4

鍋にバターを入れて溶かし、たまねぎを加えて炒めます。透き通ってきたら、鶏肉と白ワインを加えて炒めます。

手順5

肉の色が変わったら、にんじんとじゃがいもを加えます。

手順6

じゃがいものふちが透明になっってきたら、米粉を加えてよく混ぜます。

手順7

全体に混ざったら、牛乳を少しずつ入れて混ぜ、とろみをつけていきます。

手順8

牛乳が全部入ったら、水、コンソメ、しょうゆ、塩、こしょう、ローリエを加えて、沸騰させます。

手順9

沸騰したらアクをとり、ブロッコリーを加えて、材料が柔らかくなるまで弱火で煮ます。なべ底が焦げないように、ときどき木べらなどで混ぜます。

手順10

にんじんに竹串が通るようになったら、ゆでたほうれん草を加えて混ぜ、味を見てから火を止めます。