●一汁三菜

栄養バランスのとれた食事に欠かせない、昔ながらの献立の考え方です。

一汁三菜とは、ご飯、汁もの、大中小の3つのおかずの献立です。

◇主　食；ごはんなど
◇汁　物：みそしるなど
◇主　菜：肉や魚、たまご、大豆などを中心とした大きなおかず
◇副　菜：やさい、きのこ、海そう、いもなどを使ったちょっとしたおかず
◇副々菜：足りない栄養素を補う小さなおかず、つけものなど

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ゴーゴー！インタビュー《栄養管理士》