●お米の保存

お米はどんな場所でも長い間置いておける食べ物ではありません。食べることはできるかもしれませんがカビくさい、ぬかくさい、パサパサになっているなど、おいしく食べられないのです。また、ぬかが大好きな虫がいて、ほっておくとたくさんわいていることもあります。特に湿気の多い、流しの下に保存するのはやめます。

お米を保存するときには、次のことに注意します。

15度以下のすずしいところにおく

風通しのあるところにおく

日の当るところはさける

家庭なら冷蔵庫で保存してもいい

お米を購入したときは、買ってきた袋に入れっぱなしにせず、袋から出して新鮮な空気に触れさせます。精米してから長い期間がたっているものは買わないようにします。

◎おいしく食べられる精米のめやす

夏：15日以内のもの
秋冬：2ヶ月
※理想は炊く前に精米