●主食の働き

主食とは、食事の中心となって、主なエネルギーを供給するみなもとになる食物のことです。
お米の他にも小麦（小麦で作られたパンなど）・大麦・トウモロコシなどの穀物や、じゃがいも・サツマイモ・タロイモ・キャッサバなどのイモ類を主食としている国があります。

各国で、他の作物に比べて毎年安定してたくさんとれ、エネルギー源となる炭水化物を多く含む作物が主食となります。

主にお米を主食とする国	日本・韓国・スペイン・西アフリカ
主にパンを主食とする国	トルコ・エチオピア
主に芋類を主食とする国	アイルランド（ジャガイモ）
主にパンとジャガイモを主食とする国	ドイツ・ロシア・ポーランド
複数の食べ物を主食とする国	中国（米・まんじゅう）・イタリア（パスタ・パン）・ カメルーン（キャッサバ・ヤムイモ・とうもろこし・バナナなど）・ ナイジェリア・インド（米・小麦やとうもろこしのナンなど）・ ペルー・ブラジル（とうもろこし・ジャガイモ）
主食という考え方がうすい国	アメリカ･カナダ・フランス（パンが多い）・ イギリス（パン・ジャガイモが多い）

残念ながら、今の日本では、主食であるお米をたくさん食べなくなってきました。

食べる人が減ると、作られる量も減っていきます。