●白米は江戸時代から

私たち日本人のお米・ごはん食の歴史は、縄文時代から始まり、約2000年にもなります。
昔は精米技術が低く、時間もかかりましたので、今のような白米を食べることはできませんでした。
江戸時代になると貴族や権力者が白米を食べ、武士、町人なども少しずつ食べられるようになってきました。
しかし、農民などは、病気になったりお祝いの時に食べることができた程度で、毎日、白いご飯を食べるようになったのは、明治時代になってから。それでもまだ、白米は貴重なお米でした。

時代	縄文・ 弥生	奈良	平安→鎌倉 →室町	江戸	明治	現代
庶民・ 農民	焼米 庶民や武士、 貴族などの 身分の差は なかった	雑穀 武士は いなかった	雑穀	雑穀・玄米	麦・玄米・ 精白米	精白米 身分は なくなった
武士			屯食・強飯・ かゆ・姫飯	おこわ（お祝）・ 玄米・雑穀	麦・ 精白米
貴族・ 権力者		乾飯	姫飯	おこわ・ 精白米	麦・ 精白米

▼雑穀（赤米）を栽培していた昔の田んぼはこんな感じだった

みんなが毎日、白米を食べるようになったのは最近。

★彡 あとでここをチェック！ ★彡

ゴーゴー！料理レシピ
《おいしいお米料理25！・昔ながらのお米料理・なべで炊く白いご飯》